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| 01 | 심장과 두뇌를 건강하게, 숭어 효능 |
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산란기를 앞둔 겨울 숭어 효능으로는 살이 통통하고 비린내가 거의 없어 최고의 맛을 자랑하지요. 심혈관 질환을 예방하고 두되발달에 도움이 되는 DHA, EPA 등의 불포화지방산이 풍부하고 피부를 건강하게 하는 나이아신 함량도 높지요. 특히 껍질에 나이아신이 많이 함유되어 있어 살짝 데치거나 튀겨 먹으면 좋답니다. 전라남도 영양의 특산물인 '어란'은 숭어알을 염장한 후 참기름을 바르며 여러 차례 말린 것으로 과거 진상품이었을 만큼 환상적인 맛을 내는것도 숭어의 탁월한 효능으로 볼 수 있답니다. |
| 02 | 바다의 인삼, 해삼 효능 |
'바다의 인삼' 이라 불리는 해삼은 동물성 식품 중 드물게 알칼리성을 띄는 식품이랍니다. 해삼 효능으로는 단단한 뼈에 콘드로이틴이 들어 있어 피부를 건강하게 지켜 주며 칼슘과 인이 이상적인 비율로 함유되어 치아와 뼈 건강에 좋답니다. 한의학에서는 간장과 신장의 건강과 정력을 보해주는 식품으로 처방되지요. 싱싱한 해삼은 썰었을때 단단하지만 상한 것은 물처럼 퍼진답니다. 해삼 효능을 잘 발휘하기 위해서는 주로 말린 해삼 불린 것을 사용하지요.
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