생으로's Blog
수적천석

산란기를 앞둔 겨울 숭어 효능으로는 살이 통통하고 비린내가 거의 없어 최고의 맛을 자랑하지요. 심혈관 질환을 예방하고 두되발달에 도움이 되는 DHA, EPA 등의 불포화지방산이 풍부하고 피부를 건강하게 하는  나이아신 함량도 높지요. 특히 껍질에 나이아신이 많이 함유되어 있어 살짝 데치거나 튀겨 먹으면 좋답니다. 전라남도 영양의 특산물인 '어란'은 숭어알을 염장한 후 참기름을 바르며 여러 차례 말린 것으로 과거 진상품이었을 만큼 환상적인 맛을 내는것도 숭어의 탁월한 효능으로 볼 수 있답니다.

'바다의 인삼' 이라 불리는 해삼은 동물성 식품 중 드물게 알칼리성을 띄는 식품이랍니다. 해삼 효능으로는 단단한 뼈에 콘드로이틴이 들어 있어 피부를 건강하게 지켜 주며 칼슘과 인이 이상적인 비율로 함유되어 치아와 뼈 건강에 좋답니다. 한의학에서는 간장과 신장의 건강과 정력을 보해주는 식품으로 처방되지요. 싱싱한 해삼은 썰었을때 단단하지만 상한 것은 물처럼 퍼진답니다. 해삼 효능을 잘 발휘하기 위해서는 주로 말린 해삼 불린 것을 사용하지요.

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해삼은 생명력이 강하답니다. 몸을 두 동강 내면 반이 살아남아 나머자 반을 재생할 정도랍니다. 중국인들은 생명력이 강한 해삼을 먹으면 사람도 해삼의 생명력을 이어받아 오래 살 수 있다고 믿는답니다. 해삼의효능은 간을 좋게 하고 고혈압과 동맥경화 방지에 효과가 있답니다. 해삼을 먹을 때 오독오독 씹히는 것은 연골 때문인데 이 연골 속에 들어 있는 콘도로이틴이라는 성분이 피부노화를 방지하는 해삼의효능이 있답니다.

한의학에서는 해삼을 오래 전부터 남성의 생식기능을 강하게 하고 성 신경을 흥분시키는 약으로 사용해 왔답니다. 해삼 효능은 폐결핵, 출혈성 질환에도 좋답니다. 칼슘과 철분이 많이 들어 있어 임신부나 성장기 어린이에게도 좋답니다. 효능이 뛰어난 해삼이라도 한 번에 너무 많이 먹어서는 안 된답니다. 특히 평소 설사를 자주 하는 사람에게 좋지 않답니다. 해삼의 차가운 성질이 설사를 유발하기 때문이랍니다.