▶ 브로콜리
브로콜리 효능과 브로콜리 칼로리와 삶는법에 대해 알아봅니다. 세계인의 슈퍼푸드인 브로콜리는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소의 일종으로 향기가 많이 나고 푸른 빛이 아름다운 영양만점 채소로 많은 이들의 각광을 받고 있답니다.
브로콜리 효능
브로콜리 효능에 대해 알아봅니다. 우선 브로콜리 효능 중 가장 주목할만한 것은 항암효과랍니다. 브로콜리에는 설포라판이라는 항암성분이 들어 있어 암 예방에 도움이 되고 위궤양 원인 중 하나인 헬리코박터 파이로리균을 억제하는 작용이 뛰어나답니다. 또한 노화억제, 피로해소, 항산화 등의 기능이 있는 셀레늄, 비타민B군, 비타민C, 베타카로틴도 풍부하답니다.
브로콜리 효능을 자세히 살펴보니 브로콜리의 항암효과는 브로콜리에 함유된 인돌은 전립선암의 성장을 억제하고 설포라판은 유방암 세포의 증식을 막아주는 대표적인 항암식품이며 브로콜리의 철분은 어지럼증을 막고 루테인과 제아잔틴은 눈건강을 지키는 데 도움이 되는 브로콜리 효능을 나타낸답니다.
브로콜리 칼로리
브로콜리 칼로리에 대해서도 알아봅니다. 브로콜리 칼로리는 100g 당 28kcal로 저칼로리의 고영양식으로 다이어트식으로도 널리 활용된답니다.
브로콜리 삶는법
브로콜리 효능이나 칼로리에 이어 브로콜리 삶는법을 정리하면, 우선 브로콜리는 줄기를 자른 단면이 싱싱하고 송이가 단단하며 초록색이 짙고 선명한 것이 신선하고 좋은 것으로 선택해 깨끗이 씻은 후 작은 줄기로 나눠 사용하고 남은 것은 비닐봉지에 밀봉해 냉장보관하는 것이 좋답니다.
브로콜리 삶는법으로는 잘게 자른 브로콜리를 끓는물에 약간의 소금과 함께 2~3분 정도로 살짝 데친 후 건져 찬물에 헹구게 되면 색도 더욱 선명하고 브로콜리의 비타민 파괴를 줄일 수 있다고 합니다.
