▶ 표고버섯
세계가 인정한 건강에 좋은 16가지 슈퍼 푸드 중에서 한국산 표고버섯이 다섯번째로 소개되었다는군요. 보고에 의하면 표고버섯은 비타민D가 풍부하고 콜레스테롤을 낮추며 면역력 향상에 도움을 주며 특히 항종양 물질인 레티난 성분이 풍부하다는 것이지요. 오늘은 맛도 좋고 영양도 가득한 표고버섯의 다양한 효능과 함께 생표고는 물론 특히 말린 표고버섯에서 얻을 수 있는 효능에 대해서 알아보려고 합니다.
표고버섯 효능
표고버섯 효능에 대해서 알아보겠습니다. 우리가 먹는 식품들 중에서 비타민D를 함유한 식품이 그리 많지 않은데 반해서 표고버섯은 대표적인 비타민D 식품이라는군요. 또한 칼슘과 인, 철, 아연 등의 함유량이 많아서 무기질 공급원으로서도 매우 중요한 식품이 바로 표고버섯이지요.
즉 표고버섯에 풍부한 비타민D가 칼슘과 인의 체내 흡수를 촉진해주어서 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있고 전분과 당질대사에 중요한 효능을 하는 비타민B군 식품이기도 하답니다.
표고버섯의 효능
표고버섯의 효능들을 좀 더 자세히 살펴보면, 표고버섯에 함유된 에리타데닌은 콜레스테롤 대사를 촉진하여 체외로 배출시켜 혈압을 강하시키고 고혈압이나 동맥경화증 등을 예방하는 효능이 있으며 바이러스에 의한 감염을 억제하는 인터페론의 생성을 촉진해서 바이러스에 의한 감기를 예방하는 효능이 있다는 것이랍니다.
그밖의 최근 가장 주목하고 있는 표고버섯의 효능으로 표고버섯이 암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제하는 면역력을 강화하는 작용이 있다는 것이지요. 또 에이즈 바이러스 증식을 억제하는 효능까지도 밝혀지고 있다는군요.
말린 표고버섯 효능
생표고와 말린 표고버섯의 영양학적 차이는 무엇일까? 말린 표고버섯 효능을 살펴보겠습니다. 우선 말린 표고버섯에는 단백질, 칼슘, 비타민B와 D가 더욱 풍부하다는 것이랍니다. 비타민D는 햇볕에 말릴 때 생기기 때문에 생표고를 한 번 데쳐서 햇볕에 말린 표고버섯은 더욱 풍부한 영양을 기대할 수 있다는 것이지요.
말린 표고버섯 효능에 대해서는 예로부터 민간요법에서도 찾을 수 있어서, 감기가 들기 전에 열이 나고 오한이 들 때 말린 표고버섯 끓인 물을 마시곤 했다고 하지요. 말린 표고버섯이 감기 예방 및 치료에 좋은 효능이 있기 때문이지요. 뿐만 아니라 말린 표고버섯으로 차를 끓여 먹게 되면 숙취해소에도 좋고 풍부한 식이섬유로 허혈성 심질환, 대장암, 고지혈증, 당뇨병, 담석증 등의 성인병을 예방하는 탁월한 효능을 발휘한답니다. 이상으로 표고버섯 및 말린 표고버섯의 다양한 효능들을 알아보았네요.
