▶ 청국장
21세기의 주목받는 효능 중 청국장의 효능이 빠질 수 없답니다. 보약만큼 좋은 다양한 청국장 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.청국장이란 우리나라 장류의 일종으로 6개월 이상 걸려야 만들어지는 된장과는 달리, 2~3일 후면 금방 먹을 수 있는 양질의 단백질의 콩발효식품이랍니다.
항암작용이 으뜸인 청국장 효능
청국장의 어원은 청나라에서 유래되었다는 의미에서 청국장이라 한다는군요. 청국장의 효능이 좋은 것은 콩을 삶아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂고 따뜻한 아랫목에 덮어 하룻밤 사이에 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워지는 고초균이 생산하는 효소에 의해 대두의 당질과 단백질로 인해 다양한 청국장 효능을 발휘하게 되지요.
청국장의 항암효능을 보면, 청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부하여 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 좋은 효능이 있으며 사포닌 또한 암예방에 큰 역할을 하고 파이틱산, 트립신 억제제 같은 항암물질도 풍부한 것이 그 이유랍니다.
고혈압 및 뇌졸중 예방이 좋은 청국장 효능
청국장에 함유된 레시틴과 단백질 분해효소는 혈관을 막고 있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여주는 효능이 탁월하여 뇌졸중의 치료와 예방에 좋은 효과가 있으며 바실러스균에 의해 발효된 수많은 아미노산 조각들이 고혈압을 일으키는 중요한 인자인 안지오텐신 전환 효소의 활성을 억제하여 혈압을 떨어뜨리게 하는 좋은 효능을 발휘하게 된다고 합니다.
또한 청국장 효능은 당뇨병을 다스리기도 한답니다. 청국장에는 섬유질이 풍부하여 당의 흡수가 서서히 일어나도록 돕고 트립신 억제제와 레시틴이 췌장의 인슐린 분비를 촉진시켜 인슐린이 부족한 당뇨 환자에게 아주 좋은 식품으로 청국장 효능만한 것이 없다고 합니다.
다이어트 및 정장작용의 청국장 효능
청국장에는 다양한 비타민과 칼슘, 포타슘 등의 미네랄이 풍부하여 인체의 신진대사를 촉진해 비만을 막아주는 효능이 있으며 청국장의 바실러스균에 의한 정장효과가 뛰어나 설사를 방지할 뿐 아니라 변비도 개선시켜주지요. 이밖에도 노화방지와 피부미용에 좋은 청국장 효능을 빼놓을 수 없지요. 청국장에 함유된 레시틴은 내장에 있는 독소를 청부하고 피부가 노화되는 것을 막아준답니다. 특히 니놀레산, 리놀렌산 등의 불포화지방산도 풍부하여 각종 피부병과 피부미용에 좋은 효과 효능을 보인다고 알려져 있답니다.
