식중독 증상
식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 임상 증상이 급성 또는 만성으로 발현되는 질환을 말한답니다. 식중독 증상의 원인은 식품 속 미생물이 생산하는 독소로 발생하는 식중독은 대부분 세균이나 세균의 독소와 연관되는 세균성 식중독으로 나눈답니다.
식중독 증상은 다양하답니다. 주로 발열, 구역질, 구토, 설사, 복통, 발진 등의 증세가 나타나지만 원인에 따라 식중독 증상도 다르게 나타난다고 합니다. 전체 식중독의 2/3를 차지하는 것은 세균성 식중독은 장티푸스를 일으키는 살모넬라균, 이질균, 장염 비브리오균 등이 있다고 합니다.
식중독 걸렸을 때 치료
식중독 걸렸을 때 어떤 치료를 해야하는지에 대해 알아보면, 우선 식중독 증상 발생으로 설사 치료에는 수분이나 전해질, 영양분 등을 공급하기 위해 인공 용액을 환자에게 투여하는 수액요법이 중요하다고 합니다. 식중독 걸렸을 때 탈수를 막기 위한 경구용 수액요법은 경제적이고 고통이 거의 없으며 환자의 갈증이 사라지고 나면 과도한 공급을 중지할 수 있기 때문에 정맥용 수액요법보다 효과적이라고 합니다.
식중독 걸렸을 때 나타나는 증상인 복통, 설사, 구토, 오한, 발열, 혈변성 설사 등이 발생하면 수분 공급을 적절히 하면서 무조건 지사제를 복용할 것이 아니라 전문의의 정확한 처방을 하는것이 가장 바람직하다고 합니다.
식중독 예방 3대 요령
식중독 증상의 치료만큼이나 식중독 예방이 중요하답니다. 식중독 예방 3대 요령을 보면, 첫번째 청결의 원칙이랍니다. 청결한 손과 청결한 재료, 청결한 조리기구 등 청결이 가장 중요하답니다.
식중독 예방 3대 원칙 중에서 두번째는 신속의 원칙이랍니다. 재료를 구입하여 신속히 조리하거나 식품을 조리하였을 때 장시간 방치하지 말고 신속히 섭취하여야 한다는 것입니다. 식중독 예방 3대 원칙 세번째는 냉각 또는 가열의 원칙으로 식중독균은 일반적으로 5도 이하 60도 이상의 온도에서 생육이 억제되므로 냉각하거나 가열하여야 식중독으로부터 안전하다고 합니다.
