▶ 냉이
봄철 춘곤증을 이기는 대표적인 식품인 냉이는 한자로 제채라 하여 유럽에서 중국을 거쳐 우리나라에 들어 왔으며 향으로 먹을 정도로 향이 좋은 대표적 봄나물이지요. 오늘은 냉이의 다양한 효능과 함께 손질법 그리고 칼로리까지 알아볼게요.
냉이 효능
일단 냉이 효능부터 알아봅니다. 예로부터 나물보다는 약초로 이용해 왔을 정도로 다양한 효능을 지닌 냉이, 한방에서 전하는 냉이 효능들을 알아보겠습니다. 우선 냉이는 달고 독이 없으며 몸을 따뜻하게 하고 오장을 이롭게 하고 혈액순환과 간기능을 좋게 해주어 눈이 밝게 해주는 효능이 있다고 기록되어 있다고 하네요.
즉 최근에 주목하는 냉이의 효능을 보면, 냉이는 채소 중 단백질 함량이 높을 뿐 아니라 비타민A, B1, B2, C등이 풍부하여 피로회복에 좋고 춘곤증을 이기는데 효과적이며 특히 비타민A가 매우 풍부해 눈 건강에 좋은 효능을 발휘한다는 것이랍니다.
냉이 손질법
봄에 우리에게 좋은 효능을 주는 냉이, 어떻게 손질하면 좋을까? 냉이 손질법을 알아보겠습니다. 우선 냉이는 뿌리까지 먹는 식품으로 뿌리 사이사이 흙을 잘 씻는 것이 관건이겠지요. 먼저 노랗게 된 잎은 떼어내고 흐르는 물에 살살 흔들어 가면서 여러번 헹궈줍니다.
특히 나물을 할 경우에는 소금을 조금 넣은 끓는 물에 냉이의 뿌리가 말캉해질때까지 데쳐서 맑은 물에 넣어 다시 헹궈준다면 완벽한 냉이 손질법이 완성입니다.
냉이 칼로리
다음은 냉이 칼로리를 살펴보겠습니다. 봄이면 냉이 향만한 것이 없을 정도로 큰 사랑을 받는 나물인데 사실 칼로리마저 낮아 더욱 좋은 식품으로 꼽는다네요. 냉이의 칼로리를 보면, 100g당 31칼로리 정도로 그 쓰임과 효능 그리고 맛에 비해서 낮은 칼로리로서 봄철 건강 다이어트 식품이 분명하지요. 이상으로 냉이 효능과 손질법 그리고 칼로리에 대해서 간단히 정리해 보았답니다.
